1. <button id="dl5g4"></button>

  2. <em id="dl5g4"></em>
    首頁 > 報告 > 專輯 > 文化

    北京老字號的生存發展創新

    報告人:袁家方 首都經濟貿易大學教授
    簡 介:老字號是指歷史悠久,擁有世代傳承的產品、技藝或服務,具有鮮明的中華民族傳統文化背景和深厚的文化底蘊,取得社會廣泛認同,形成良好信譽的品牌。首都經濟貿易大學袁家方教授以瑞蚨祥、六必居、稻香村、同仁堂等京城老字號品牌為例,從京城老字號的定義、典故、牌匾、建筑、興衰等多個方面,探討了老字號的生存發展創新之道。
    總播放:77
    發布時間:2020-05-06 16:37
    • 字號,就是企業的名字。企業也有名不正則業不順的說法。我們能從字號上看出一個企業的企業宗旨、行業特點、市場細分等。匾額、楹聯,也是在述說企業本身,更是成就企業名氣的關鍵。主講人從字號、匾額與楹聯等方面入手,介紹北京老字號。

    • 北京老字號的傳統,來自建筑、產品、文化與經營等諸多方面。主講人通過介紹瑞蚨祥、內聯升、盛錫福等老字號的故事,闡述了老字號的傳統與發展。

    • 老字號與新生企業、公司的最大區別,就是其企業文化與員工素養?!罢居姓鞠?、坐有坐相”,為別人著想,這都是老字號之所以能夠長久生存與發展的大學問。

       

      袁家方

      袁家方 首都經濟貿易大學教授

      點此查看完整報告

      點此查看視頻專輯

      點此查看課件

      談北京老字號的書有很多,但是到現在也沒有一個大家一致認定的關于老字號的定義。我這里把老字號定義為長壽的企業和企業品牌。2013年,國家工商局發布了一個國內企業生存時間的分析報告,對2000年以來中國企業的壽命周期做了一個調研:3到5年壽數的占全國企業總數的49.4%,5到10年的占企業總量的32%。換句話說,我們在這里談老字號與北京的這個時間,有相當數量的小型企業可能就死了。中國所有企業中,能活24年的占多少?1%。

      我們有個詞叫“七年之癢”,其實也是企業遇到危機的時間。我們有句話叫“富不過三代”,其實在國外也有類似的說法,如韓國人說,自家的買賣傳不過三代;日本人說,要想企業走向百年,得第三代女婿入贅,因為他們是傳女婿、不傳兒子。很多日本的老字號能夠傳下來,就和他們傳女婿、不傳兒子有關。中國有老字號,外國也有老字號,比如福特汽車就活了一百多年了。北京老字號,一般被人稱為京味商文化,就像北京文化被稱為京味文化一樣。文化的定義很多,我知道的一個臺灣作家,就把文化定義為:日子怎么過就是文化。因此,我們索性也從老字號的日子怎么過,去解讀老字號與北京這座城市之間的關系。

      一、字號、匾額與楹聯

      1.字號

      一個人出生后是要起名字的,老字號作為企業,在字號、名字上也是要有講究的。“名不正則言不順”,企業是名不正則業不順。觀察北京的老字號,我們能從字號上讀出其企業宗旨,辨識出其企業所在行業的特點以及業態特點等。

      在反映企業宗旨的字號中,最短的只用了兩個字,比如同仁堂。當年樂先生創辦同仁堂時就評價“同仁”二字稱,吾喜其公而雅,即大公無私、典雅。為患者服務,與自己的同仁乃至整個社會共襄懸壺濟世的義舉,就是同仁堂的企業宗旨。琉璃廠有來薰閣,一般人以為來薰閣就是上他們家受點熏陶,其實不然?!秴问洗呵铩防镏v八風,也就是八個方向,其中東南風叫薰風。薰風是使人輕靈之風,所以到這個店來能使您輕靈,這就指向了知識、智慧、方法、學習等。老年間,來薰閣是六個字的字號,名叫來薰閣琴書處,因其最早是賣古琴的,后來由于租給他人又贖回,后人為不忘先祖創業艱難與創業過程中的疏忽大意,所以有了這樣一個名字,就像越王勾踐在臥薪嘗膽時每天都要讓人提醒會稽之恥一樣。再有,北京有個名叫二酉堂的書店。湖南沅陵縣有個大小酉二山,有人在山中一個石洞里發現了很多古代典籍,據傳是秦代為了避免焚書,有人偷偷地把書籍運到了山里。二酉堂的字號,就是說藏書如大小酉二山里的典籍那樣豐厚。

      我們也能從一些字號上辨識出企業、店鋪的行業特點。比如,鶴年堂、永安堂、長春堂、德壽堂,這些店鋪的字號都和人的壽數、健康有關系,這是北京藥店的特點。琉璃廠的汲古閣、隆福寺的修綆堂,出自《荀子•榮辱》的“短綆不可以汲深井之泉”,即:我們從井里提水,繩子短的話,深處的水是夠不著的,實際上講的是做學問一定要有方式方法。

      我們還能從一些字號上看出企業的市場細分。比如,內聯升,其名字就告訴您,到我這個店里來買鞋的話會在大內里連升官級,其原名就是內聯升官靴店。步瀛齋,其字號典故出自唐代的十八學士登瀛州,且清代新的進士及第時,被授予官銜的儀式之一就叫步瀛??梢?,步瀛齋早年間服務的對象是進京趕考的舉子們。便宜坊曾經是熟肉鋪,后來發展成了以燜爐烤鴨著名的大飯莊。砂鍋居原名叫和順居,后來大家都喜歡稱其為砂鍋居,于是就變成了這個名字,相同的還有烤肉季、白魁等。

       

    精選文章

    精選視頻

    精選圖片

    微信公眾平臺:搜索“宣講家”或掃描下面的二維碼:
    宣講家微信公眾平臺
    您也可以通過點擊圖標來訪問官方微博或下載手機客戶端:
    微博
    微博
    客戶端
    客戶端